Пищевые отравления

Отравление кофе

Для многих чашечка ароматного кофе стала синонимом слова «утро», и представить себе одно без другого совершенно невозможно. И далеко не все, кто начинает день с этого бодрящего напитка, способны ограничиться одной чашкой.

Неудивительно, ведь кофе отлично помогает бороться с усталостью и сонливостью, заряжает бодростью и дарит возможность прервать рабочий день на кофе-паузу. Но можно ли злоупотреблять этим напитком? Возможно ли отравиться кофе и сколько чашек перед этим необходимо выпить? Попробуем разобраться в данном вопросе.

Можно ли отравиться кофе?

В зернах кофейного дерева, из которого и варят всеми любимый напиток, содержится достаточно большое количество кофеина, именно ему мы обязаны тонизирующему эффекту кофе.

Вещество кофеин относится к группе психотропных, воздействуя напрямую на головной мозг. Он блокирует действие химического соединения аденозина, который обладает успокаивающим действием на организм. В этом и заключается стимулирующий эффект от кофеина.

Кроме того, при попадании этого вещества в организм повышается уровень гормонов стресса в крови: адреналина, норадреналина и кортизола, которые, в свою очередь, также возбуждают и стимулируют клетки головного мозга.

Опасным свойством кофеина является то, что он вызывает привыкание. Дело в том, что помимо гормонов стресса, кофеин увеличивает производство гормона радости, дофамина. Именно из-за этого свойства человек ощущает себя довольным, повышается настроение после выпитой чашки.

Иначе говоря, употребление кофе оказывает сильное влияние на нервную систему человека. Как несложно догадаться, при переизбытке кофеина наступает «перегрузка», и это может спровоцировать серьезные расстройства.

Безопасная доза кофеина индивидуальна, поскольку это зависит от многих факторов. Некоторые люди могут ощутить признаки недомогания уже после пары чашек, а другие «пьют кофе литрами» и чувствуют себя прекрасно. Средний показатель для взрослого здорового человека составляет не более 0,5 г кофеина в сутки, превышение этой дозы, скорее всего, вызовет токсическое отравление.

Количество кофеина в разных сортах кофе варьируется примерно от 40 до 200 мг на среднюю чашку объемом 170 мл. Американские ученые подсчитали, что смертельная доза кофеина для человека составляет 10 грамм и содержится примерно в 100 чашках кофе.

Польза и вред кофе

В зависимости от того, о каком сорте кофе идет речь, состав микроэлементов в нем будет разным. В кофейных зернах присутствуют белки, жиры и углеводы, а также вещество танин, который их связывает.

Именно в нем содержатся микроэлементы (такие как аминокислот, витамины РР, В1, В2, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо), нерастворимые волокна, а также уже неоднократно упомянутый кофеин.

Кофе вполне заслуживает свою популярность, обладая рядом достаточно ценных качеств:

  • Улучшение работоспособности,
  • Повышение настроения, в том числе предотвращение депрессии,
  • Повышение тонуса мышц тела,
  • Активация мыслительных процессов,
  • Снижение утомления,
  • Уменьшение сонливости,
  • Повышение артериального давления. Кофе обладает свойством устранять головную боль при низком давлении,
  • Снижение риска возникновения сахарного диабета, а также повышение чувствительности к инсулину,
  • Восстановление клеток печени и предотвращение развития цирроза (однако, все зависит от состава кофейных зерен, так что это справедливо не для любого сорта кофе),
  • Ощутимый мочегонный эффект, как следствие уменьшение отеков,
  • Учащение пульса,
  • Улучшение аппетита.

Поскольку кофе обладает способностью выводить жидкость из организма, при его потреблении следует поддерживать водный баланс, выпивая не менее полутора литров воды.

Помимо употребления внутрь, кофе широко применяют в косметологии. Он прекрасно отшелушивает и очищает кожу, улучшает кровообращение в верхних слоях эпидермиса, оказывает тонизирующее действие.

Негативные свойства кофе

  • Напиток, приготовленный методом эспрессо, либо просто залитый кипятком, способствует повышению уровня холестерина в крови.
  • Ежедневная доза более четырех чашек приводит к вымыванию кальция из костей, что приводит к их повышенной ломкости.
  • Переизбыток кофе способен привести к головным болям, нарушениям сна, повышенному артериальному давлению и тахикардии. Также частое употребление приводит к постепенному сужению глазных сосудов, что чревато развитием глаукомы.
  • Поскольку кофе стимулирует выработку желудочного сока, его не рекомендовано пить на голодный желудок.

Важно понять, что кофе действует на каждый организм по-разному. В зависимости от индивидуальных особенностей человека, безопасная доза может существенно различаться.

При этом признаки интоксикации кофе могут наблюдаться даже после небольшой порции бодрящего напитка. Это происходит в случаях, если кофе был выпит на голодный желудок, или сильно уставшим человеком.

Многие люди не могут пить черный кофе, жалуясь после порции (любого объема) на тошноту. А вот кофе с молоком такой реакции уже не вызывает.

После любого отравления лучше отказаться от кофе, но если возникает непреодолимая тяга, то можно выпить небольшую чашку слабозаваренного кофе из зерен минимальной обжарки с капелькой обезжиренного молока.

Отравление кофе

Опасность этого напитка состоит в том, что кофеин в его составе обладает свойством очень быстро всасываться тканями организма, в том числе слизистой прямой кишки. Это может вызвать резкое отравление кофе, симптомы которого сходны с прочими пищевыми интоксикациями.

Симптомы

Как правило, симптомы интоксикации становятся заметны в течение первого получаса после того, как был выпит напиток. Чаще всего отмечают следующие признаки:

  • Нездоровый блеск глаз,
  • еествественный румянец на лице,
  • Жар во всем теле,
  • Подрагивание конечностей,
  • Головокружение,
  • Тошнота,
  • Частые позывы в туалет,
  • Спазмы в животе,
  • Диарея,
  • Повышенная нервозность,
  • Бессонн
  • Ница.

В особо тяжелых случаях могут наблюдаться галлюцинации, поскольку под воздействием большой дозы кофеина стимулируется деятельность одних отделов головного мозга при угнетении других.

Пожалуй, самый опасный симптом, который возникает при кофейной интоксикации – это посинение кожи. Это говорит о том, что в работе сердечно-сосудистой системы имеются очень серьезные нарушения.

Что делать при отравлении кофе

Поскольку кофеин обладает способностью моментально всасываться в ткани, действовать при интоксикации также следует быстро. Стоит оговориться, что при наличии серьезных симптомов, таких как галлюцинации и цианоз, необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в больницу.

Во всех остальных случаях до обращения к врачу можно предпринять ряд мер, которые помогут улучшить состояние:

  1. Обеспечить приток чистого прохладного воздуха;
  2. Промыть желудок водой или слабым раствором марганцовки. Температура жидкости должна быть еле теплой, не слишком холодной, но и не горячей.
  3. Поставить клизму;
  4. Для того чтобы помочь организму избавиться от токсина, следует дать пострадавшему любой сорбирующий препарат, самый известный из которых – активированный уголь.

Все меры первой помощи направлены на то, чтобы поддержать организм и помочь ему освободиться от отравляющих веществ.

Если речь идет о тяжелых случаях отравления, то пострадавшего направляют в отделение реанимации, где проводят детоксикацию организма, с помощью препаратов нормализуют артериальное давление, восстанавливают водно-электролитный баланс.

Период восстановления

Как правило, врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления кофе после интоксикации. Примерно за две недели полного отказа от этого бодрящего напитка становится заметен терапевтический эффект.

Вот советы, как не нанести новый вред своему здоровью после кофейной интоксикации:

  • Отказаться от кофе с кофеином,
  • Соблюдать правила здорового питания, отдавая предпочтение легкой, нежирной пище,
  • Как можно чаще гулять на свежем воздухе.

Кофе в умеренных количествах оказывает благоприятный эффект на организм. Он бодрит, тонизирует, улучшает настроение. Однако если не знать меры, этот напиток может нанести серьезный вред здоровью. Поэтому умеренность – лучший способ получать от кофе пользу и удовольствие, не вредя себе.

Похожие статьи

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.