Пищевые отравления

Отравление лимонной кислотой

Каждый из нас хотя бы один раз в жизни пробовал кислый на вкус лимон. Этот тропический фрукт давно утратил ореол таинственной экзотики и используется в пищу повсеместно.

Этот представитель семейства цитрусовых обоснованно считается настоящим подарком для иммунитеты благодаря высокому содержанию витамина С в своем составе. Может ли лимон принести вред человеку? При определенных обстоятельствах, да. Виновником отравления чаще всего становится лимонная кислота, содержащаяся в нем или изготовленная химически. Однако, обо всем по порядку.

Немного о лимоне

Основное, за что многие так ценят этот фрукт – большое содержание витамина С, который традиционно употребляют для поднятия иммунитета. Помимо этого, в лимоне содержится ряд других витаминов и микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на человеческий организм.

В народной медицине лимон применяют при лечении ряда самых разных болезней, начиная от простуды и до проблем в полости рта. Ценят этот фрукт семейства цитрусовых и диетологи, благодаря которым в моду вошло употребление воды с долькой лимона.

Но, как и любой продукт, этот яркий фрукт имеет ряд противопоказаний, когда его употребление должно быть ограничено или вовсе запрещено. В противном случае он может нанести организму серьезный урон.

Например, при гастрите, язвенной болезни желудка от лимона лучше отказаться. Кислота в его составе способна стать причиной не только болей в желудке, но и вызвать обострение хронического заболевания.

Не стоит есть его и людям со слабой зубной эмалью, в крайнем случае необходимо почистить зубы сразу после употребления фрукта. Как любой цитрусовый, лимон способен стать причиной сильной аллергической реакции, поэтому людям, склонным к аллергии, стоит пробовать его с большой осторожностью.

Нельзя забывать, что причиной аллергической реакции может послужить даже маленькая долька лимона в стакане воды или чая. В том случае, если человек страдает гипертонией, то он должен помнить о том, что лимон имеет свойство повышать артериальное давление и способен нанести вред его здоровью.

Лимонная кислота

Говоря об отравлениях, чаще всего имеется в виду отравление именно лимонной кислотой, которую можно встретить на кухне любой уважающей себя домохозяйки.

Это вещество, когда-то изготавливаемое из лимонного сока, а в наши дни производимое химически в промышленных масштабах, используется как в быту, так и на производстве.

Хозяйки чаще всего используют ее для очистки посуды и кафеля, ведь кислота прекрасно растворяет налет и накипь. Чуть реже лимонную кислоту используют при консервации овощей, а также в различных маринадах для мяса и рыбы. Иногда микродозы добавляют в чай и кофе, если под рукой не оказалось лимона.

В промышленности лимонная кислота также применяется очень широко, поскольку является превосходным консервантом. Ее можно встретить в составе как продуктов питания, так и лекарств и косметических средств.

Причины отравления

К сожалению, наиболее часто отравления лимонной кислотой случаются с маленькими детьми и причина этому банальна. Не отдавая себе отчета в том, насколько опасно может быть это вещество, родители оставляют его в доступном месте и ребенок из любопытства съедает содержимое пакетика.

Порой случается, что при очистке чайника от накипи раствор лимонной кислоты забывают вылить и взрослый случайно выпивает его вместо воды. Дополнительный фактор риска состоит в том, что кислота не имеет цвета и запаха, поэтому стоит быть предельно внимательным при очистке посуды лимонной кислотой и выливать ее сразу же после кипячения.

Лимонная кислота снискала себе и достаточно печальную славу из-за определенной популярности у людей, сводящих счеты с жизнью. Поскольку большая дозировка может привести к смерти, ее могут принять внутрь намеренно.

Существует некоторый риск отравления при готовке блюд с использованием лимонной кислоты. С этим веществом надо быть очень осторожным и соблюдать рецептуру, поскольку избыток кислоты спровоцирует серьезное отравление.

Представляет опасность лимонная кислота и для кожи. Попадание концентрированного вещества вызовет ожог, а вот в случае контакта со слизистыми, последствия будут гораздо серьезнее, вплоть до потери зрения.

Симптомы

Период, в течении которого проявляются симптомы интоксикации, очень короткий. Фактически, первые признаки можно заметить сразу после употребления вещества. Поскольку состояние пострадавшего будет ухудшаться стремительно, крайне важно вызвать «скорую помощь» при первых подозрениях на отравление лимонной кислотой.

Итак, как распознать отравление:

  • Пострадавший испытывает болевые ощущения во рту, пищеводе и желудке. Боль вызвана химическим ожогом от контакта кислоты со слизистыми и ее сила зависит от того, насколько концентрированный раствор кислоты попал внутрь.
  • Рвота. Рвотные массы могут быть черного или красного цвета из-за поражения стенок желудка, пищевода. Темный цвет объясняется тем, что при контакте крови и кислоты происходит химическая реакция и белки крови сворачиваются.
  • Общее недомогание, головокружение, боли в голове.
  • У пострадавшего может наблюдаться побеление и посинение кожных покровов, это вызвано большой кровопотерей.
  • Трудности при дыхании, одышка, ощущение нехватки воздуха.
  • Тахикардия, гипотония.
  • В тяжелых случаях могут наблюдаться мышечные спазмы и судороги. Это является следствием поражения нервной системы.
  • Глубокий обморок, во время которого пострадавший ни на что не реагирует.
  • Если произошел ожог кожи, то место контакта краснеет, ощущаются жжение и боль. Если на кожу попала высококонцентрированная кислота, что могут появиться волдыри, наполненные жидкостью.

Осложнения от отравления лимонной кислотой

Отравление кислотой всегда имеет достаточно серьезные последствия для организма, поражая все органы. Помимо желудочно-кишечного тракта, в первую очередь страдает кровь. Из-за повышения кислотности меняется ее плотность и это может привести к тромбообразованию.

Химические ожоги стенок желудка, кишечника и двенадцатиперстной кишки, внутренние кровотечения и болевой шок – все это серьезные последствия от контакта лимонной кислоты со слизистыми оболочками пищеварительного тракта.

Пожалуй, самое серьезное осложнение, которое вызывает отравление кислотой, это перебои в работе почек. Острой почечной недостаточностью называется состояние, при котором почки больше не справляются со своей основной функцией- очищать кровь. Как следствие этого, пострадавший начинает страдать отеками, мочеиспускание становится крайне редким и скудным, кожные покровы приобретают желтый оттенок.

Дело в том, что все токсины, которые попадают в организм, нейтрализуются печенью, которая является своеобразным фильтром. Именно поэтому при тяжелых формах отравления печень страдает особенно сильно. Лимонная кислота, добираясь до печени, наносит ей серьезный ущерб, провоцируя возникновение острой печеночной недостаточности.

Если человек, отравившийся лимонной кислотой ранее страдал от ишемической болезни сердца, то велика вероятность развития инфаркта миокарда.

Меры первой помощи

Прежде чем постараться помочь пострадавшему, стоит вызвать бригаду врачей, поскольку это серьезное химическое отравление и оно требует грамотного и квалифицированного лечения. В том случае, если попробовать помочь больному самостоятельно, это может привести к непредсказуемым но печальным последствиям.

Однако, существует ряд действий, которые помогут пострадавшему дождаться приезда врачей. Стоит строго придерживаться данных рекомендаций, в таком случае шансы на благополучный исход значительно возрастают.

  1. Пострадавшего следует уложить в постель, открыть в комнате окно, чтобы поступал свежий воздух.
  2. Отравившегося следует прополоскать рот чистой водой.
  3. На живот пострадавшему следует положить что-нибудь холодное. Подойдет любой ледяной компресс, проще всего его изготовить самостоятельно, насыпав в целлофановый пакет кубики льда. Холод поможет сократить кровотечение, а также немного замедлит процесс попадания кислоты в кровь.
  4. Ни в коем случае не следует промывать пострадавшему желудок или пытаться вызвать рвоту. Дело в том, что в случае рвоты произойдет новый контакт и повреждения слизистой пищевода.
  5. Категорически запрещается пытаться нейтрализовать кислоту с помощью раствора щелочи. Возникшая от контакта кислоты и щелочи реакция может привести к разрыву стенок желудка, что вызовет тяжелое внутреннее кровотечение.
  6. В том случае, если произошло поражение кожи или слизистых, следует промыть пораженный участок чистой водой. Чем дольше поврежденная кожа будет находиться в контакте с водой, тем лучше.
  7. Если пострадавший находится без сознания, его следует уложить на ровную твердую поверхность. В целях безопасности голову следует повернуть вбок. Лучше, если ноги будут находиться немного выше туловища, это облегчит доступ крови к головному мозгу и сердцу. До момента прибытия медицинской помощи следует внимательно следить за пульсом и дыханием пострадавшего.
Как правило, дыхание проверяют, проложив ладонь на грудную клетку больного. При наличии дыхания рука будет ходить вверх вниз. Пульс легче всего прощупывается на шее, так, где сонная артерия находится максимально близко к коже.

В случае остановки дыхания и отсутствия пульса, следует приступить к реанимационным мероприятия. При закрытом массаже сердца следует надавливать на грудную клетку в ритме 100-120 раз в минуту. Медики и спасатели советуют сосредоточить свои усилия на массаже сердца..

Лечение при отравлении

Первый комплекс мероприятий проводится бригадой враче сразу по прибытии в домашних условиях. Для того, чтобы врач имел максимально четкую картину произошедшего, следует сообщить, сколько лимонной кислоты и в какой концентрации употребил человек.

После того, как врачи проверят наличие пульса, дыхания и измерят артериальное давление пострадавшему, будут проведены следующие мероприятия:

  1. Промывание желудка с помощью зонда.
  2. Внутривенное введение препаратов для остановки рвоты, а также обезболивающих средств.
  3. Пострадавшему ставится капельница для введения физраствора и глюкозы.
  4. Если у больного наблюдается внутреннее кровотечение, то используются препараты для уменьшения потери крови.
  5. Больному дают препараты, направленные на стабилизацию работы сердца.

После проведения мероприятий экстренной помощи, больного транспортируют в медицинское учреждение, где дальнейшее лечение, в зависимости от тяжести отравления, будет проводиться реаниматологами, токсикологами или хирургами.

После того, как больной будет переведен в стационар, будет проводиться терапия, содержание которой зависит от степени тяжести интоксикации. Чаще всего пациенту повторно промывают желудок с использование зонда. Это помогает вывести остатки лимонной кислоты из организма.

Также часто больному назначают процедуру гемодиализа, когда кровь с помощью специальной аппаратуры очищается от попавших в нее токсинов.

В независимости от тяжести отравления пострадавшему показа прием сорбирующих препаратов, которые помогут вывести из организма токсины и их производные. Из-за повреждения слизистых чаще всего используют жидкие сорбенты, чтобы не травмировать поврежденные ткани.

В том случае, если произошел сильный ожог слизистых оболочек пищевода, питание больного осуществляется с помощью зонда. Если у пациента отсутствуют внутренние кровотечения, то ему назначают препараты для снижения вероятности возникновения тромбов.

Перед тем, как назначить лечение, больному назначается ряд обследований и анализов, которые помогут установить клиническую картину заболевания:

  • Общий анализ мочи и крови
  • Биохимическое исследование крови
  • УЗИ внутренних органов
  • Гастроскопия

Подводя итог, можно сказать о том, что риск отравления лимонной кислотой можно свести практически к нулю, если соблюдать ряд правил безопасности при обращении с ней:

  1. Хранить лимонную кислоту следует в высоких шкафах, которые запираются на ключ. Нельзя, чтобы дети имели доступ к этим местам.
  2. Если лимонная кислота добавляется в еду, то следует быть чрезвычайно внимательным и не превышать допустимую дозировку.
  3. Если хозяйка планирует чистить чайник лимонной кислотой, необходимо предупредить всех домочадцев, что в чайнике будет раствор кислоты.
  4. При работе с кислотой следует пользоваться защитными очками и резиновыми перчатками.

Большая часть отравлений лимонной кислотой происходит в домашних условиях. Из-за того, что это вещество используется достаточно часто, в том числе для приготовления пищи, риск забыть кислоту или ее раствор на видном месте достаточно велик. Однако, следует помнить о том, что отравление этим веществом несет реальную опасность для здоровья и жизни человека.

В том случае, если кислота все же попала внутрь организма, первым делом следует вызвать «скорую помощь», а до ее приезда уложить пострадавшего и положить ему на живот ледяной компресс. Все лечение будет проводиться квалифицированными врачами, в том числе в условиях стационара.

Будьте внимательны при работе с лимонной кислотой, это поможет защитить себя и свою семью от столь опасной интоксикации.

Похожие статьи

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.