Действие кофеина: механизм, время, побочные эффекты

Содержание
  1. Все дело в дозе
  2. Энциклопедия в помощь
  3. Спасибо немецкому химику
  4. Человек человеку рознь
  5. Кому нельзя?
  6. Чем вреден кофе
  7. Нормы употребления кофе
  8. Таблица 1. Суточные нормы употребления кофе
  9. Безопасная и опасная доза
  10. Сколько кофе можно пить, чтобы не отравиться?
  11. Максимальная доза в сутки
  12. Какую порцию кофе можно считать оптимальной для обычного человека?
  13. Клиническая картина передозировки
  14. Ранняя симптоматика:
  15. Поздняя симптоматика:
  16. Как рассчитать норму кофеина: регулирование потребления
  17. Вредно ли пить кофейные напитки каждый день
  18. Положительное воздействие
  19. Польза кофе для организма
  20. Что нужно знать о кофейных чашках и их объеме?
  21. Симптомы отравления кофе
  22. Вред
  23. Действие танинов на организм
  24. Правильный объем кофейной чашки
  25. Признаки отравления: головные боли, недомогание
  26. Видео
  27. Симптоматика отравления кофе:
  28. Органические кислоты
  29. Отравление натуральным и растворимым кофе
  30. Первая помощь при передозировке
  31. В какое время и сколько раз можно пить?
  32. Суточная норма
  33. Правила употребления кофе
  34. Безопасен ли напиток? Возможно ли отравление?
  35. Где содержится кофеин
  36. Допустимая норма кофеина

Все дело в дозе

Вред и польза кофейного напитка определяется не самим напитком, а содержанием в нем такого компонента, как кофеин. Но перед тем как определить в чем заключается действие кофеина нужно разобраться с тем, а что же это такое.

  1. Все дело в дозе
  2. Энциклопедия в помощь
  3. Спасибо немецкому химику
  4. Человек человеку рознь
  5. Кому нельзя?
  6. Мифы и их опровержение

Энциклопедия в помощь

В принципе, получить исчерпывающую информацию об кофеине можно, заглянув в любую энциклопедию. Не все знают, но кофеин входит в один и тот же пуриновый ряд алкалоидов, что и гуаранин, и матеин. По своей структуре – это кристаллики белого цвета или бесцветные. Они содержатся в любимом всеми кофе, и именно они придают напитку стимулирующих свойств. Именно эта способность (стимулирование работы нервной системы) и сделало кофе таким популярным особенно у нового поколения офисных работников, работающих по 18-20 часов в день.

Существует стереотип, что кофеин входит в состав только кофе, но это не так. Причиной заблуждения, наверное, является название компонента, которое совпадает с названием бодрящего ароматного напитка. Но помимо плодов кофейного дерева кофеин содержится в чаевых листьях, в какао, в мате, в гуаране и даже в некоторых прохладительных напитках. Кстати, если человек употребляет этот «хитрый» продукт для получения «дозы бодрости», то растения синтезируют субстанцию чтобы защититься от насекомых, которые поедают стебли, листья и зерна. Помимо «отпугивающих» функций этот компонент играет роль «привлекающего» средства и поощряет опылителей. Конечно, рядового потребителя вряд ли волнуют такие детали, но именно определенные знания в области «химии» позволяют разобраться не только с тем, какое действие кофеина на организм (положительное или отрицательное), но и как запускается этот механизм.

Свое воздействие кофеин оказывает не только на человека, но и на животных:

  • стимулируя ЦНС;
  • усиливая сердечную деятельность;
  • ускоряя пульс;
  • вызывая сужение кровеносных сосудов;
  • усиливая мочеотделение и пр.

Для того чтобы понять, как один компонент может иметь такое мощное и разнонаправленное воздействие нужно подробно изучить механизм функционирования данного элемента. Этим занимаются различные специалисты, в том числе химики и фармакологи, так как одной из сфер применения бодрящего ингредиента является медицина. Надо признать, что при изготовлении медикаментов кофеин используется очень часто. Наверное, самым известным лекарством, в котором есть бодрящие кристаллики, является цитрамон. Хотя практически все современные препараты от головной боли или мигрени содержат в своей формуле этот компонент. Кроме того он входит в состав препаратов стимулирующих дыхание, работу сердца, медикаментов, которые назначают для лечения простудных заболеваний и, конечно же, для избавления от такого неприятного ощущения, как усталость и сонливость. В разумных дозах ароматный стимулятор действительно повышает и умственную и физическую работоспособность человека. Но в случае овердозы становится очень вредным и опасным и имеет побочные эффекты.
Вернутся

Спасибо немецкому химику

Фердинанд Рунге – химик из Германии был первым, кто не только открыл в 1819 году этот компонент, но и присвоил ему название, использующееся и сегодня. Хотя, в чистом виде бодрящий элемент был получен только в 1828 году. А 1832 год ознаменовался тем, что был определен состав продукта, а вот полностью структура была определена только в конце 19-го века.

В истории кофеина принимали участие многие ученые из разных стран. Например, Эмиль Фишер синтезировал искусственно кофеин, а Мульдер доказал, что теин и кофеин схожие по своему составу компоненты.

Химические, как и физические свойства будут интересны специалистам, но никак не любителям кофе. Последних больше интересует, какое действие вещество оказывает на организм, сколько оно длится и как обезопасить себя от последствий увлечения кофе.

Возвращаясь к вопросу дозировки, оказывается:

  • малые дозы действительно помогают стимулировать ЦНС на определенное время;
  • в дозах превышающих средний уровень вещество приводит к истощению нервной системы и утрачивает свой стимулирующий эффект. Кстати, длительное употребление способно вызвать определенную зависимость, степень которой определяется индивидуальными особенностями организма. Правда, сколько нужно времени для выработки зависимости сказать сложно, так как каждый организм реагирует на раздражитель по-разному;
  • большие дозы (около 200 мг на 1 кг веса) могут стать летальными и привести к смерти.

Поскольку потребителю сложно определить, сколько это – 200 мг «стимулятора», а точнее – как это выглядит в действии на организм, то специалисты переводят это в чашки кофе. Если выпить от 80 до 100 чашек кофе за ограниченное время – возможен летальный исход или очень сильное повреждение всех систем организма. К счастью для человека, пресловутый инстинкт самосохранения включит механизм защиты и просто не позволит осилить такое количество черного ароматного напитка.

Для тех, кто увлечен питием кофе и рассматривает напиток как прекрасный стимулятор, нужно помнить, что механизм действия кофеина не только специфический, но и ограниченный по времени. То есть, кофе действительно бодрит и поднимает настроение, но не более чем на 30-40 минут. Это происходит из-за того, что дофамин высвобождается. Но после того как «волшебное» действие вещества проходит, приходит усталость, раздражение, сонливость и упадок работоспособности. То есть эффект у стимулятора краткосрочный и длится ограниченное время.

действие кофеина
Вернутся

Человек человеку рознь

Оказывается, на каждого человека кофеин воздействует по-своему. Это вызвано тем, что у всех людей разный тип нервной системы. Поэтому используя вещество в качестве лечебного средства нужно также учитывать индивидуальные особенности пациента. То же самое можно сказать и о кофейных гурманах. Безусловно, такой сильной зависимости от кофеина, как от алкоголя или наркотических средств быть не может. Но, тем не менее, встречаются люди, у которых при резком прерывании потребления кофе могут возникнуть побочные эффекты и даже «синдром отмены».

На самом деле отказаться от кофеина не так просто как кажется на первый взгляд, хотя бы потому, что помимо чашечки любимого эспрессо он содержится в энергетических напитках, которые очень популярны у современной молодежи и любителей клубного отдыха, в смесях для спортсменов, в энергетических жевательных резинках и пр. Ну, а самым интересным и неожиданным открытием для любителей кофе станет тот факт, что даже  кофе без кофеина все-таки содержит это вещество, просто количество его гораздо меньше, чем в обычном продукте.
Вернутся

Кому нельзя?

Так как кофеин относится к стимуляторам ЦНС, то, как и другие вещества из того же ряда, он противопоказан людям, страдающим:

  • бессонницей;
  • высокой и быстрой возбудимостью;
  • атеросклерозом в ярко выраженной форме;
  • повышенным давлением (гипертензией);
  • заболеваниями системы сердечно сосудистой;
  • глаукомой.

Также не стоит употреблять продукты содержащие кофеин людям пожилым, детям и больным поликистозом, так как он имеет свойство ускорять рост различных образований.

Вернутся

Чем вреден кофе

вред от кофе

Читайте также:  Через сколько начинает действовать диспорт, когда наступает эффект, как долго держится

Смертельная доза кофе для человека может составлять около 100 чашек, так как летальная доза кофеина 10 грамм. Кажется, нельзя выпить такое количество. Но если человек трудится на нескольких работах, в ночные смены или больше 8 часов в сутки — трудно остановиться на одной маленькой чашке, чтобы чувствовать себя бодрым и полным сил.

Можно ли отравиться кофе? Да, передозировка часто напоминает симптомы отравления. Кофеин, присутствующий в кофе быстро всасывается тканями, в том числе слизистой оболочкой прямой кишки. Вещество перерабатывается в печени, а выводится из организма почками. Поэтому большие дозы действуют негативно не только на нервную и сердечно-сосудистую системы, но затрагивают и другие органы.

Нормы употребления кофе

Нормы кофе нельзя рассчитать, механически разделив предельно допустимую суточную дозу кофеина на примерное содержание этого вещества в порции напитка. Следует учитывать индивидуальные особенности организма, образ жизни.

К примеру, многие любят пить чёрный кофе натощак. Но такая привычка может привести к язве желудка. Чтобы смягчить действие кислот на слизистую оболочку, рекомендуется добавлять в напиток сахар. Однако в 5 г сахара (содержимом 1 стикера) – 19,35 кКал. Добавление 100 мл молока, замедляющего усвоение кофеина, увеличивает калорийность напитка на 49–59 кКал (в зависимости от жирности). Отсюда вывод: людям, склонным к полноте, много кофе с сахаром или молоком пить нельзя.

Таблица 1. Суточные нормы употребления кофе

Вид кофеСодержание кофеинаБезопасная суточная норма для здорового человекаПредельно допустимая доза для здорового человека
Эспрессо170–225 мг в 100 мл,

50 – 68 мг в 1 порции

1–3 порции5–7 порций
Чёрный кофе, заваренный в турке или френч-прессе38–65 мг в 100 мл100–300 мл500–600 мл
Американо на основе 1 порции эспрессо170–225 мг в 100 мл,

50–68 мг в 1 порции

1–3 порции5–7 порций
Латте, капучино или макиато на основе 2 порций эспрессо100–116 мг в 1 порции1–2 порциидо 3 порций (напитки очень калорийны)
Напиток из растворимого кофе31–48 мг на 100 мл100–300 мл400–600 мл

содержание кофе в напитках
При определении безопасной дозы кофе нужно учитывать кофеин, содержащийся в других напитках

Безопасная и опасная доза

Если для многих токсических веществ есть четко установленная предельно допустимая доза потребления, то для кофеина она во многом зависит от индивидуальных особенностей тела. Кроме того, концентрация кофеина сильно зависит от вида напитка (молотый, растворимый) и способа его приготовления. По мнению ученых, до 2-3 чашечек кофе в сутки это допустимая безопасная доза, с поправкой на переносимость и общее состояние организма, возраст. Дозы, которые будут свыше этого, грозят негативными реакциями на сердце, иммунитет, нарушают работу нервной системы и даже могут приводить к первым признакам отравления.

Также было доказано американскими учеными, что отравление растворимым кофе встречается чаще, чем сваренным. Это связано с тем, что именно в растворимых сортах кофеина больше. Проявления интоксикации у кофеманов более вероятны, чем среди тех, кто редко пьет кофе, что связывают с вероятным эффектом накопления кофеина в организме. Для детей и подростков опасными могут стать даже одна-две чашечки крепкого кофе.

Сколько кофе можно пить, чтобы не отравиться?

Норма у каждого своя: кому-то будет плохо от одной лишней чашки кофе, а истинные кофеманы могут в день выпивать и по 10 чашек крепкого напитка. Для большинства взрослых относительно здоровых людей безопасной дозой является 2-3 чашки кофе в день, можно до 4-х, если при этом вы правильно питаетесь.

В состоянии болезни, стресса, недосыпа, а также если вы курите и употребляете алкоголь, рекомендуется сократить количество чашек до 2 штук в день.

Максимальная доза в сутки

Запах ароматного кофе — иногда единственное, что заставляет подниматься по утрам, повышает настроение и придает сил начинать новый день. Любители кофе знают, что от избыточного потребления ароматного напитка могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Чтобы безопасно наслаждаться кофе и не беспокоиться о здоровье необходимо учитывать его суточную норму.

Если в малой дозировке кофеин стимулирует нервную систему, то его большое количество приводит к истощению. Смертельная доза для организма составляет 150-200 мг чистого кофеинана 1 кг массы тела. Правда, достичь такой дозы не так-то просто: чтобы выпить смертельную дозу, нужно употребить около 90 чашек кофе за небольшое время.

Несмотря на популярность кофе, ошибочно думать, что этот напиток является главным носителем кофеина, хотя и самым популярным. Существуют растения, которые не уступят кофе по содержанию в своем составе бодрящего элемента. Таким образом, есть несколько основных растительных источников:

  • чай;
  • какао-бобы;
  • мате;
  • кофе;
  • гуарана;
  • кола.

При отсутствии проблем со здоровьем можно употреблять в день 400 мг кофеина, который содержится в этих растениях с разной концентрацией. В пересчете на привычные понятия, суточная доза этих веществ не должна превышать следующую:

  • 2 л растворимого кофе;
  • 800 мл вареного натурального кофе;
  • 180 кг черного шоколада;
  • 3,8 л кока-колы;
  • 1,2 л энергетика;
  • 1,8 л крепкого чая.

Максимальная доза кофеина в сутки, которая у здорового взрослого человека составляет 400 мг, значительно уменьшается, если речь идет о подростках или беременных женщинах:

  • беременным женщинам можно употреблять не более 200 мг чистого стимулятора в сутки;
  • подросткам – 3 мг на 1 кг массы тела;
  • детям – 30-100 мг в сутки, в зависимости от роста.

Максимальный разовый прием для взрослого будет в количестве не более 100 мг.

Какую порцию кофе можно считать оптимальной для обычного человека?

Врачи утверждают, что абсолютно безопасной дозой является 1 чашка кофе в день. Для относительно здорового человека три-четыре чашки кофе в день позволят в полной мере ощутить благотворное влияние положительных свойств напитка.

Предел, за которым воздействие кофе становится не столь благоприятным – шесть чашек кофе в день.

Оптимальный режим приема кофе – три раза в день, по одной небольшой чашке. Если вы пьете капучино или латте, то объем напитка может быть больше, чем стандартные 100 мл, ведь в таких коктейлях много молока или сливок.

Клиническая картина передозировки

Распознать признаки передозировки кофейным напитком очень просто, несмотря на то, что они могут проявляться слабо. В большинстве случаев они дают о себе знать на раннем этапе.

Ранняя симптоматика:

  1. Чувство жара по всему телу. Причиной этого может быть чрезмерное количество адреналина либо усиленный приток крови ко всем мышцам.
  2. Покраснение кожного покрова лица. Такой симптом наиболее заметен. Это спровоцировано тем же усиленным приливом крови к мышцам.
  3. Сильное сердцебиение. Виной всему избыток адреналина, который выбрасывается в кровь под влиянием кофеина.
  4. Блеск в глазах. Воздействие адреналина стимулирует деятельность всех желез, в том числе слезных. За счет этого наблюдается чрезмерное увлажнение глаз, отражение в них света.
  5. Головокружение и головная боль различной интенсивности.
  6. Чувство дрожи по всему телу, в конечностях.

Это важно! Первые признаки проявляются спустя двадцать минут после потребления избыточного количества кофейного напитка.

Симптомы передозировки кофе

Симптомы передозировки кофе

Поздняя симптоматика:

  1. Чрезмерное потоотделение. Возникновение подобного состояния обусловлено выбросом адреналина и напряженной деятельностью ЦНС.
  2. Приступы тошноты. Если вы не заядлый кофеман, то такой симптом может спровоцировать даже одна небольшая чашечка бодрящего, тонизирующего напитка.
  3. Поверхностное, учащенное дыхание.
  4. Нарушения сердечного ритма.
  5. Боли в животе, спазмы и даже колики. Причиной этого является то, что кофеин оказывает сосудосуживающее воздействие на сосуды брюшной полости, что и провоцирует спазмы.
  6. Частое мочеиспускание. Большое количество кофе играет роль мочегонного. Диурез повышается по той причине, что наблюдается снижение способности почек к адсорбции электролитов.

Как рассчитать норму кофеина: регулирование потребления

Чтобы оставаться здоровыми, полными жизненных сил и хорошего настроения, нужно следить не только за питанием и водным балансом. Забота о здоровье для любителей кофе также заключается в контроле потребляемого в сутки кофеина. Ниже указано число кофеина в разных вариантах приготовления напитка. На основании этих данных может быть выведена норма кофеина в сутки в индивидуальном порядке с учетом возраста, состояния здоровья, физической активности.

Вам будет интересно  Как отказаться от кофеиновой зависимости

НазваниеКоличество кофеина, мг
ЭспрессоОт 80 до 135
Турецкий в джезвеОт 115 до 175
КапучиноОт 70 до 80
РастворимыйОт 70 до 100
АмериканоОт 70 до 80
Флэт УайтОт 130
БуллетпруфОт 80
КортадоОт 130
Матча латтеОт 80
Колд брюОт 200
Лонг блэкОт 240
Грин АйОт 320
Читайте также:  Какой йогурт самый полезный – 7 правил как выбрать натуральный продукт в магазине без добавок и сахара, а также какие бывают варианты

Считается, что самая безопасная суточная норма кофеина — не более 150 мг в сутки. Но эти данные могут варьироваться. Используя таблицу выше, можно определить, какой кофе и сколько раз можно себе позволить без вреда для здоровья, учитывая, что источником кофеина являются и другие продукты, например, газированные напитки, чай, шоколад и прочие.

Для тех, кто считает число кофеина в традиционных рецептах кофе слишком высоким, подойдет вариант с напитком, содержащим его в минимальном количестве — «кофе без кофеина».

Вредно ли пить кофейные напитки каждый день

Кофейные зерна оказывают тонизирующее воздействие на организм. Благодаря употреблению напитков на его основе отмечается активная выработка адреналина, ускоряются процессы обмена. Кроме того, стимулируется синтез гормонов, способствующих улучшению настроения и повышающих устойчивость к стрессам. При этом негативного влияния не оказывается, но только в том случае, если не превышена дневная норма кофеина.

Если выпивать кофе в больших количествах на протяжении суток, это негативно скажется на самочувствии. Как для женщин, так и для мужчин опасно злоупотребление кофейными напитками. Если ежедневно употреблять 1-2 чашечки эспрессо, никаких негативных изменений возникать не будет.

Положительное воздействие

Да, кофеин является наркотиком, однако, он обладает полезными свойствами. Его воздействие заключается в усилении и регулировании процессов возбуждения коры головного мозга. Если не превышать суточную норму кофеина, то это вещество повысит энергичность и усилит рефлексы. Помимо этого, доказан положительный эффект повышения работоспособности и умственной деятельности. Кофеин прекрасно справляется с сонливостью и усталостью. Он успешно применяется для поднятия низкого давления.

Разумные дозы кофеина полезны для пищеварительного тракта и при похудении. Алкалоид заглушает голод и способствует сжиганию калорий в состоянии покоя. При попадании в кровь вещество становится жирными кислотами. При помощи них организм растапливает подкожный жир. Кроме повышения физической активности, усиливается психологическая выносливость, что пригодится во время тренировок.

Польза кофе для организма

За что кофе так любит основная масса населения? Это непросто тёмный бодрящий напиток, его действие во многих случаях можно сравнить с лекарством положительного действия. Это мощнейший психостимулятор, который действует не только на нервную, но и на мышечную системы.

Как именно кофе действует на человека?

  1. польза кофе для организма
  2. Не только усиливает, но и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга.
  3. Уменьшает усталость и снимает сонливость, если не передозировать с кофеином.
  4. Влияет на работу сердца — увеличивает артериальное давление и частоту сердечного сокращения.
  5. Повышает секреторную деятельность желудка: увеличивает выработку желудочного сока и повышает аппетит.

Таково влияние кофе на большую часть людей. Но оно может меняться в зависимости от типа нервной деятельности, ситуации и при переизбытке кофеина в организме.

Что нужно знать о кофейных чашках и их объеме?

Чтобы понимать, сколько чашек кофе в день себе действительно можно позволить, стоит разобраться с объемом емкости для напитка. Часто для кофейных коктейлей используют неподходящую посуду, внося изменения в стандартную рецептуру, а значит, уменьшая или увеличивая итоговое число кофеина.

Когда говорят — «чашка кофе», понимают специальную кофейную чашку с объемом, отвечающим рецептуре. Так, например, если это эспрессо, то чашка используется самая маленькая — в 70-80 мл. Американо подают в чашках объемом 200-250 мл, Латте — в высоких бокалах до 330 мл.

Учитывая этот момент и четко понимания, сколько кофеина содержит тот или иной напиток на основе кофейных зерен, можно для себя определить сколько кружек кофе можно пить без последствий.

Симптомы отравления кофе

Первые симптомы обычно проявляются уже через 5-10 минут после употребления любимого напитка:

  • Лицо краснеет от прилившей крови;
  • Глаза блестят;
  • Кружится голова, ощущается слабость;
  • В теле чувствуется жар, он может быть резким или нарастать постепенно;
  • Тело или конечности могут дрожать, отдельные мышцы или глаз – дергаться;
  • Сердце бьется сильнее и чаще, могут ощущаться боли;
  • Дыхание неглубокое, вдохнуть может быть больно.

При долгой интоксикации организма или стабильном употреблении большого количества кофе могут наступить следующие симптомы:

  • Тошнота или рвота;
  • Расстройство желудка, диарея, спазмы;
  • Более частое мочеиспускание небольшими объемами;
  • Жар в теле, повышенное потоотделение.

При резкой передозировке кофеином (обычно именно от таблеток или энергетических напитков) могут проявиться симптомы острой фазы:

  • Лицо резко синеет, особенно вокруг губ и губы, область под глазами;
  • Появляются судороги;
  • Липкий холодный пот;
  • Излишняя нервная возбужденность или нервозность;
  • Галлюцинации и бред.

Вред

Чрезмерное употребление продуктов, содержащих данное вещество, может привести к пагубному действию кофеина, а именно к сонливости и изнуренности нервных клеток. Обратите внимание, что алкалоиды ослабляют эффект наркотического или снотворного средства, но при этом работают на повышение рефлекторной возбудимости спинного мозга.

Кофеин усиливает сердечную деятельность и заставляет миокард сокращаться быстрее. Это является серьезным предостережением к употреблению кофеин содержащей продукции людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности с гипертонией.

Не рекомендуется употреблять кофеин в любом виде тем, у кого есть глаукома, бессонница, а также при беременности. Также важно знать о содержании кофеина в чае и кофе – самых популярных напитках в мире.

крепкий чай

Действие танинов на организм

Танины (дубильные вещества) – противовоспалительное средство. Они полезны при кровоточивости дёсен, диарее. Однако избыток танинов приводит к запорам. Тем, кто к ним склонен, не рекомендуется употреблять в день более 1 порции эспрессо или 100–150 мл чёрного кофе, сваренного в турке.

Большая часть танинов выделяется из зёрен после 20-й секунды приготовления эспрессо или 4-й минуты заваривания кофе во френч-прессе. Чтобы снизить содержание танинов, следует уменьшить время экстрагирования.

Правильный объем кофейной чашки

Если выпить много кофе – это приведет к развитию различных болезней, ухудшению самочувствию. Для того же, чтобы определиться с оптимальной дозировкой, нужно учитывать объем чашки, из которой пьют любимый напиток. Ведь одни люди предпочитают наливать его в небольшие сосуды емкостью 70-100 миллилитров, а другие используют крупные бокалы до 350 миллилитров.

Под фразой «чашка кофе» подразумевается стандартная кофейная посуда (100 миллилитров). Если речь заходит об эспрессо, то объем еще меньше (70-80 миллилитров).

Признаки отравления: головные боли, недомогание

Признаки чрезмерного увлечения кофе и начало отравления им можно нередко спутать со многими другими состояниями. Разобраться в ситуации помогает подсчет кружек кофе, выпитых до появления симптомов. В легких случаях возникают учащенное сердцебиение и потливость, угнетение аппетита, давящая, тупая головная боль, дрожание пальцев рук, расширение зрачков и нервозность, сильное возбуждение, нездоровый блеск в глазах. У некоторых могут наблюдаться повышение давления и боль в области сердца.

Если данные симптомы игнорируются, принимаясь за усталость или стресс, а человек продолжает принимать напиток, то головные боли усиливаются, становясь острыми и нестерпимыми, развивается одышка, человек часто мочится, возникают тошнота и дискомфорт в области желудка, спутанность сознания. Для оказания помощи в таком случае может потребоваться помощь медиков. До приезда скорой помощи пострадавшему нужно успокоиться и прилечь, ослабить всю одежду, которая сдавливает тело.

Видео

Симптоматика отравления кофе:

  1. Галлюцинации. Данный симптом указывает на разбалансировку нервной системы человека вследствие слишком сильного ее возбуждения.
  2. Кожа вокруг глаз и носогубных складок приобретает синюшный оттенок. Признак сигнализирует о том, что имеются серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
  3. Появляется бессонница. Причиной этого можно считать перенапряжение нервной системы кофемана, которая неспособна к привычному ритму.
  4. Повышенная раздражительность, агрессивность и нервозность. Возникает при регулярных передозировках кофе, но в небольших количествах.

Чашка кофе

Чашка кофе

Важно помнить, что далеко не все перечисленные признаки могут беспокоить человека в случае передозировки. Средняя доза для взрослого человека – около трех-пяти чашек в день, так как каждая из них содержит около 100 миллиграмм кофеина. Учтите, что кофе, приготовленный в домашних условиях, гораздо крепче, поэтому в нем около 130 мг кофеина из расчета на одну чашку.

Органические кислоты

Из органических кислот в кофе больше всего хлорогеновой. Она усиливает действие кофеина: устраняет сонливость, вялость, способствует расщеплению жирных кислот. Чтобы удовлетворить потребность организма в хлорогеновой кислоте, здоровому человеку достаточно 3–4 порций эспрессо.

Но потребление хлорогеновой кислоты следует снизить при:

  • сахарном диабете;
  • глаукоме;
  • остеопорозе;
  • неврозе;
  • заболеваниях ЖКТ, жёлчного пузыря, печени.

Другие органические кислоты не только придают напитку приятный вкус, но и раздражают слизистую. Поэтому даже здоровым людям не рекомендуется пить кофе натощак.

Отравление натуральным и растворимым кофе

Отравление натуральным кофе обычно происходит именно из-за передозировки. Как вариант, если человек обычно пьет слабый растворимый, а потом решил выпить большую чашку крепкого натурального.

Отравиться растворимым кофе намного проще. Он обрабатывается химическим способом, и в готовом порошке или гранулах обычно содержится до 15-20% исходных зерен. Остальное – стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы, красители, крахмал, синтетические добавки и т.д. Чем дешевле растворимый кофе – тем опаснее его пить, так как там все меньше натурального продукта, и все больше химии.

Кофе без кофеина тоже небезопасен. Кофеин вымывают химическими растворителями, которые в минимальных дозах также присутствуют в готовом продукте. Если кофе растворимый – там еще и все описанные выше красители и консерванты.

Чаще всего люди получают отравление кофе из-за индивидуально реакции на искусственные компоненты или их сочетание. Поэтому не стоит резко увлекаться растворимым напитком от неизвестного бренда, если вы склонны к проявлению аллергических реакций или имеете заболевания сердечно-сосудистой системы.

Можно отравиться, если вы обычно пьете кофе с молоком, и внезапно выпили черный.

Первая помощь при передозировке

Если вы заметили у себя либо своих знакомых признаки кофейной передозировки, важно оказать первую помощь, чтобы избежать серьезных осложнений.

В какое время и сколько раз можно пить?

Кофе — натуральный природный стимулятор. Тонизирующий эффект достигается за счет алкалоида кофеина. Напиток, попадая в организм, усиливает выработку адреналина, вызывая кратковременное возбуждение, ускоряя обменные процессы.

Кроме того кофеин способствует выработке дофамина и серотонина — гормонов, ответственных за умение проявлять устойчивость к стрессам и хорошее настроение. Именно поэтому всего одна чашка бодрящего напитка так сильно влияет на эмоциональное состояние и вызывает соблазн поддерживать его таким образом в течение дня.

Вам будет интересно  Кофе без кофеина — вред и польза

На самом деле нужно не забывать о том, что существует норма кофе в день, которая зависит от числа кофеина в напитке, приготовленного по тому или иному рецепту, качества и обжарки зерен.

Это значит, что стоит придерживаться установленных медиками правил и ограничивать себя в кофе, а также других содержащих кофеин продуктов в пользу чашки ароматного напитка.

Оптимальное время потребления кофейных коктейлей и заваренной смеси зерен — утро после завтрака и после обеда. Утром, когда организму нужна дополнительная встряска напиток поможет ускорить процессы, зарядит бодростью на несколько часов и действительно принесет пользу. Главное — пить кофе спустя час после завтрака.

То же касается и обеденного времени. Спустя час после плотного обеда избавиться от сонливости и настроиться на продолжение активного дня поможет чашка кофе.

А вот что касается вечера, то стоит ограничить себя в потреблении кофеина, не забывая о том, что он неизменно влияет на биологические часы, возбуждает нервную систему, может стать причиной бессонницы и упадка сил утром следующего дня.

Суточная норма

Согласно утверждениям диетологов, суточная норма кофеина не должна превышать 200-300 мг. Если ежедневное употребление будет превышать допустимое количество этого вещества, то совсем скоро возникнет зависимость. При отказе от кофейных напитков появится головная боль и сильная раздражительность. Эти симптомы исчезнут через 3-4 дня. Полное выведение алкалоида из организма произойдет спустя неделю.

Употребление кофеина выше положенного количества приведет к развитию депрессии. Узнать, сколько кофеина в растворимом кофе будет не так просто, как кажется. К сожалению, не все производители указывают информацию о содержании вещества на упаковке. Из-за этого подсчет нормы придется проводить самостоятельно. При этом важно осознавать, что это индивидуально. На допустимый предел будет влиять пол, генетика и состояние здоровья человека.

кофеиновая зависимость

Правила употребления кофе

Для снижения негативного влияния кофеина, следует придерживаться некоторых рекомендаций:

  • из множества сортов натурального и растворимого кофе, предпочтение лучше отдавать первым. Напиток из натуральных молотых зёрен намного ароматнее, вкуснее и полезнее. Растворимые варианты часто содержат дополнительные химические добавки и ароматизаторы;
  • для снижения концентрации кофеина и создания оригинального вкуса, в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать сливки, молоко, лимон;
  • употребление кофе на голодный желудок является причиной развития гастрита, язвы, панкреатита;
  • есть пить кофе сразу после обильного приёма пищи, от десертов лучше отказаться. В противном случае чувства тяжести в желудке не избежать;
  • при употреблении кофе каждый день, организм постепенно адаптируется к влиянию кофеина, что провоцирует увеличение потребляемого количества. Необходимо поставить для себя максимальную планку, хотя бы не более 5—6 чашек в сутки;
  • не рекомендуется пить кофе после 5 вечера или минимум, чем за 5 часов до сна. Несоблюдение этого правила часто приводит к невозможности быстро уснуть и беспокойному сну на протяжении всей ночи;
  • при наличии каких бы то ни было хронических заболеваний, консультация с доктором обязательна.

Безопасен ли напиток? Возможно ли отравление?

Многие из нас, потребляя несколько чашек кофе в день, считают, что это совершенно не вредно, ведь без кофе им совершенно не работается и нет настроения. Но такое утверждение неверно. Важно помнить, что кофеин относят к биологически активным веществам, и накопление его в организме в избыточном количестве способно приводить к отравлению той или иной степени выраженности. Зачастую многие просто не связывают свои головные боли, неприятные ощущения с напитком, считая их результатом стресса, переутомления или напряженной работы.

Врачи относят отравление кофе к достаточно частым явлениям и предупреждают о том, что этот ароматный напиток нужно пить с осторожностью, особенно подросткам, беременным и кормящим мамочкам. Строго нужно следить за количеством чашек кофе и собственными ощущениями.

Где содержится кофеин

Кофеин является самым распространенным веществом в мире. Он особенно популярен в качестве стимулирующих напитков – кофе, чай и разнообразные энергетики. Кофеин присутствует не только в кофе, но и в одноименных таблетках, многих продуктах, напитках и лекарствах.

продукты с кофеином

Итак, вот данные о содержании кофеина в:

  • Заварном кофе (95-125 мг на чашку).
  • Растворимом кофе (60-70 мг на чашку).
  • Черном чае (30-70 мг на кружку).
  • Зеленом чае (25-50 мг на кружку).
  • Pepsi и Coca-Cola (30-45 мг на 100 гр).
  • Какао (10-18 мг на стакан).
  • Горьком (60 мг на 100 г)и некоторых видах молочного шоколада (20 мг на 100 г).
  • Энергетических напитках (30-80 мг на 250 мл).
  • Содержится в орехах колы и плодах гуараны.
  • Есть в составе некоторых лекарств.

Стоит учитывать, что количество кофеина зависит от сорта и способа приготовления кофе и чая.

Допустимая норма кофеина

По средним статистическим показателям оптимальным считается 300 мг кофеина за сутки или не более 120 — 150 мг за один приём. Но указанные данные не могут быть приравнены ко всем, ввиду индивидуальных особенностей здоровья каждого человека. Для кого-то 6 чашек эспрессо станут своеобразным допингом, не провоцирующим особых последствий. Для другого же пара — тройка чашек американо может стать причиной тахикардии и нервозности. Определить свою норму употребления можно только самостоятельно.

В зависимости от способа приготовления кофе, суточное количество также может меняться. Для сравнения, содержание кофеина в одной чашке эспрессо колеблется от 80 до 135 мг, в то время, как в капучино — от 60 до 80 мг. Разбег значений обусловлен множеством разнообразных сортов, незначительно, но отличающихся по составу.

Самое минимальное содержание кофеина отмечается в декофеинизированных видах — всего около 4 мг. Но пить такой кофе каждый день в неограниченном количестве всё равно не рекомендовано. Для того, чтобы сократить наличие кофеина, зёрна подвергаются многократной химической обработке, что сводит всю предполагаемую пользу на нет. Кроме того, отсутствует тонизирующий, бодрящий эффект.

Источники

  • https://coffeegid.ru/sovety/dejstvie-kofeina-vred-ili-polza.html
  • https://otravleniya.net/pishhevye-otravleniya/peredozirovka-kofe.html
  • https://coffeefan.info/kak-chasto-mozhno-pit-kofe.html
  • https://MedAboutMe.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/mozhet_li_kofe_privesti_k_otravleniyu/
  • https://kofella.net/kofe-i-zdorove/mozhno-li-otravitsya-kofe.html
  • https://otravlenye.ru/polza-i-vred/produkty/skolko-kofeina-v-sutki-mozhno-upotreblyat.html
  • https://kofella.net/kofe-i-zdorove/skolko-kofe-mozhno-pit-v-den.html
  • https://NeOtravis.ru/vidy/pishhevye/peredozirovka-kofe.html
  • http://kivahan.ru/skolko-mozhno-pit-kofe/
  • https://kofegid.info/zdorove/skolko-kofe-mozhno-pit-v-den
  • http://fb.ru/article/391610/kofein-sutochnaya-norma-deystvie-na-organizm-soderjanie-kofeina-v-chae-i-kofe
  • https://cupstea.ru/kofe-i-zdorove/skolko-kofe-mozhno-pit-v-den.html