Семечки подсолнуха и холестерин: польза и вред

Из чего состоят семена?

Семена подсолнуха присутствуют в продаже в различных формах. Они могут продаваться как в сыром, так и в жареном виде, очищенными или же в оболочке. Семечки обладают приятным мягким вкусом и нежной текстурой.  Жиры, входящие в их состав, представлены как полиненасыщенными, так и мононенасыщенными жирными кислотами, а содержание насыщенных форм этих соединений в семечках невелико.

Благодаря содержанию таких мощных антиоксидантов, как селен и витамин E, семена подсолнечника полезны в профилактике раковых и сердечных заболеваний. В четверти чашки семян подсолнечника содержится 40% суточной нормы витамина E, 8 г белка, 4 г клетчатки, 247 мг калия, 126 мг магния, 253 мг фосфора, а также железо, марганец, медь и цинк. Семечки содержат очень важный класс соединений — фитостеролы. Эти соединения полезны при повышенном холестерине и способны улучшать другие аспекты здоровья.

Взаимосвязь между употреблением семечек и уровнем холестерина

Исследования показали, что многие полезные вещества, содержащиеся в семенах подсолнуха, часто присутствуют в рационе жителей развитых стран в недостаточном количестве. Малое употребление этих полезных соединений может приводить к тому, что риск возникновения различных заболеваний будет повышаться. Полезные жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника и других растениях, способствуют борьбе за здоровье кожи, предотвращают развитие морщин, защищают мембраны клеток эпидермиса.

Высокий уровень полезных соединений и минералов в семенах подсолнечника способствует общему улучшению обмена веществ при их употреблении. Ряд медицинских исследований показал, что регулярное употребление семян подсолнечника может благоприятствовать снижению уровня холестерина. Основное значение в противодействии повышенному холестерину имеет линолевая кислота, содержащаяся в семечках. Она препятствует отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов и улучшает циркуляцию крови, снижая тем самым риски сердечных заболеваний.

Линолевая кислота играет важную роль в поддержании не только уровня общего холестерина в крови, но и здоровья кожных покровов.

Фитостеролы, присутствующие в семечках, помогают увеличивать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), одновременно снижая уровень вредных форм холестерина. Воздействие фитостеролов на метаболизм благоприятствует ускоренному расщеплению вредной формы холестерина в печени.

Сами семена подсолнечника, равно как и других растений, не содержат холестерина. Они являются растительным продуктом, а холестерин вырабатывается лишь животными. Жирные кислоты, присутствующие в семенах подсолнечника, противодействуют повышение уровня холестерина, улучшают состояние сердца и сосудов.

Польза от включения семечек в питание

Смысл есть семечки обусловлен рядом причин:

  • магний противодействует развитию головной боли, астмы, заболеваний сердца;
  • селен помогает снизить риски возникновения раковых заболеваний;
  • витамин E, являющийся мощным антиоксидантом, противодействует свободным радикалам, помогает в смягчении проявлений диабета.
  • комплекс веществ, присутствующих в семечках, помогает нормализовать функционирование эндокринной системы.

Влияние семечек на уровень холестерина

семечки подсолнуха и холестерин

 

Примерно 80% (до 60 — печень, 20 — кожа и другие органы) вырабатывается в организме, остальные 20% употребляем с пищей. Необходимо отслеживать уровень, особенно если к повышению есть генетическая склонность, чтобы избежать таких заболеваний:

  1. Атеросклероз
  2. Ишемия
  3. Сахарный диабет
  4. Инфаркт
  5. Инсульт
  6. Стенокардия
  7. Заболевания печени
  8. Болезни поджелудочной железы
  9. Гипертония
  10. Заболевания мочеполовой системы

Семечки подсолнуха и холестерин связаны, ведь именно в семенах содержится до 290 мг фитостеролов на 100 г продукта. Структуры веществ сходны, поэтому фитостеролы способствуют снижению всасываемости ЛПНП, снижая содержание в организме.

Ещё одни помощники в нормализации уровня — незаменимые жирные кислоты, витамины B и ниацин.

Есть ли холестерин в семечках подсолнуха

Чтобы понять, пользу или вред приносит употребление в пищу подсолнечных ядер, следует разобраться, как связаны между собой семечки и холестерин. Холестерин – это химическое вещество, которое вырабатывается внутри организма и поступает извне с продуктами питания. Он является участником большинства биохимических процессов. При нормальных показателях холестерин не приносит вреда организму.

Читайте также:  Мускатный орех: наркологические свойства, отзывы и как употребляют плод наркоманы

Для семечек характерно высокое содержание жиров и 80% из них – это полезные, ненасыщенные жиры. Вопреки устоявшемуся мнению большинства, семечки подсолнуха не содержат холестерин. Они богаты фитостеролами, веществами, сходными по своим свойствам с липопротеинами высокой плотности (ЛПВП) или «хорошим» холестерином. Эти биологические соединения снижают усвояемость «плохого» холестерина или ЛПНП (липопротеидов низкой плотности), повышают уровень «хорошего». Таким образом, нормализуется жировой обмен.

Содержащиеся в семечках вещества, способные снижать холестерин крови, представлены и другими группами соединений. Это жирные кислоты (линолевая, Омега 6), которые способствуют повышению уровня ЛПВП. Благодаря большому количеству витамина В1 и ниацина, семечки даже помогают выводить избыток ЛПВП из организма.

Употреблять ядра подсолнечника следует умеренно. Это связано с их высокой энергетической ценностью. Систематическое употребление большого количества жареных семян подсолнечника быстро приводит к набору избыточного веса и даже ожирению. При высоком индексе массы тела (соотношения роста к весу) увеличивается риск повышения уровня холестерина крови.

 Можно ли есть халву при повышенном холестерине?

Повышают ли семечки холестерин

Холестерин в семечках подсолнуха не содержится. Их регулярное способствует снижению вредных липопротеинов, защищает сосуды от воспаления, отложения атеросклеротических бляшек, улучшает циркуляцию крови, уменьшая риск заболеваний сердца, сосудов.

Для профилактики холестериновых отложений полезно употреблять только сырые или подсушенные семена. Жареный или соленый продукт не содержит полезных микроэлементов, витаминов, а повышенное содержание соли вызывает задержку жидкости, повышение артериального давления. Как следствие риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается.

С осторожностью следует употреблять семена подсолнуха людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. При этих патологиях семечки являются раздражающим фактором, провоцирующим появление болей в животе, изжоги, тошноты.

Влияние продукта на организм

Польза тыквенных семечек

Благодаря богатому составу семена тыквы и подсолнечника помогают:

  • восстановить баланс в организме;
  • повысить иммунитет;
  • укрепить здоровье в целом.

Олеиновая полиненасыщенная жировая кислота содержится в составе тыквенных семян. Это вещество приносит большую пользу сосудам, влияет на холестерин, точнее, на избавление от органических соединений.

Кислота продлевает молодость, стабилизирует обменные процессы. Кроме этого, вещество является средством в профилактике злокачественных образований. Небольшое количество тыквенного продукта в день снизит риск наступления сахарного диабета.

Семена подсолнечника используются для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Микроэлементы, которые содержатся в составе продукта, очищают стенки сосудов от излишних накоплений. Взрослый человек, который болен атеросклерозом, должен обязательно включать в свой ежедневный рацион питания эти продукты по 50 г за 1 раз.

В период борьбы с недугом клетки в организме начинают разрушаться, поскольку часто не получают необходимых веществ. Для того чтобы восстановить уровень лецитина в крови, специалисты рекомендуют съедать в день небольшую порцию тыквенного продукта. Кроме того, подсолнечное масло, на котором жарятся семена, также является источником лецитина. Однако следует помнить, что во время термической обработки большое количество полезных веществ теряется, повышается «вредный» холестирин.

Особенности семян подсолнечника

  • аргинин;
  • цинк;
  • растительный белок.

Эти микроэлементы способствуют повышению иммунной системы, которая страдает при повышенном холестерине.

Продукт является отличным средством во время женской менопаузы. Он пополняет запасы жиров, белков и различных витаминов, в которых ежедневно нуждается организм. Этот продукт в небольших количествах полезен каждому человеку для профилактики различных заболеваний.

Что входит в состав семян, в чем их польза?

В последние годы все больше внимания уделяется здоровому питанию. Люди отказываются от жирных продуктов, так как они содержат холестерин. Поэтому будет интересно узнать, есть ли холестерин в семечках подсолнуха?

Чтобы ответить на этот вопрос, стоит внимательно изучить состав продукта, узнать, в чем его полезность и вред.

Многие люди любят грызть семечки, но при этом мало кто задумывается об их уникальных свойствах. На самом деле это ценнейший продукт, который сравним по питательности с мясом и куриными яйцами. К тому же семечки легко перевариваются и усваиваются организмом.

Читайте также:  Кедровые орехи польза и вред для организма: состав и свойства


Полезные свойства семечек

Что же входит в их состав?

  1. Фосфор. Он нужен организму для прочности костных тканей и зубов. Поддерживает нормальное состояние мышечной системы и умственной активности.
  2. Селен. Этот микроэлемент снижает риск развития онкологии, улучшает работу поджелудочной железы, укрепляет иммунную защиту человека. Положительно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос. Способствует регенерации клеток, чем предотвращает преждевременное старение.
  3. Магний. Этот микроэлемент играет важную роль в организме. Он нужен для нормального функционирования эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Предотвращает возникновение камней в желчном пузыре и почках. Улучшает состояние зубов. Выводит токсины и тяжелые металлы. Незаменим в эффективной работе мышечных тканей, головного мозга и нервной системы.
  4. Цинк. Иммунная защита организма будет надежной, если в нем хватает цинка. Этот микроэлемент участвует во многих биологических процессах, происходящих внутри человека. Без него не обходится половое созревание и рост, метаболизм нуклеиновых кислот.
  5. Калий. Благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, регулирует водный баланс. Участвует в химических реакциях с магнием, поддерживая его концентрацию и физиологические функции.
  6. Витамины В3, В5, В6. Нужны организму для нормальной работы нервной системы. Улучшают сон и состояние кожных покровов. При их недостатке у человека появляется перхоть и угревая сыпь на коже.
  7. Витамин Е. Поддерживает красоту кожи, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

У семечек есть еще одно удивительное свойство, о котором стоит знать женщинам: в период менопаузы, семена подсолнуха помогут облегчить частоту приливов.

Теперь нужно разобраться, повышается ли холестерин от семечек или нет.


Можно ли повысить холестерин семечками?

Полезные рецепты очищения от холестерина

В народной медицине подсолнечник и его семена используются для приготовления отваров и снадобий для очистки сосудов, и выведения плохого холестерина. Вашему вниманию предлагается несколько самых действенных рецептов.

Отвар из семечек

Данный отвар поможет получить от семян подсолнечника наибольшее количество полезных веществ. Для этого нужно полкилограмма не достигших окончательной спелости семянок. Их следует проварить в течении пары часов в двух литрах очищенной воды на маленьком огне.

Дать остыть после чего удалить осадок. Полученную жидкость принимать в течении двух недель небольшими глотками на протяжении всего дня вне зависимости от принятия пищи. Затем дать организму отдых на 5 дней и снова пропить еще один курс.

Диета поможет нормализовать уровень холестерина

Правильно составленная диета предполагает не только исключение продуктов, провоцирующих выработку ЛПНП, но и подбор тех, в состав которых входит:

  • клетчатка;
  • жирные омега-полиненасыщенные кислоты;
  • пектин;
  • мононенасыщенные жиры.

Эти вещества помогут повысить ЛПВП и вывести «плохой» холестерин.

Продукты, которые должны быть включены в рацион человека:

  • Жирные сорта рыбы (тунец, скумбрия). Этот продукт помогает разжижать кровь, что препятствует возникновению тромбов.
  • Орехи. Разнообразие этого продукта велико: миндаль, кешью, фисташки, грецкие и кедровые орехи. Все они содержат мононенасыщенные жиры, которые так полезны для человеческого организма.
  • Лен, кунжут, подсолнух, тыква. Семена этих растений способны повысить уровень ЛПВП.
  • Масла растительного происхождения: оливковое, льняное, кунжутное, соевое. Их добавляют в готовые блюда, но жарить на них продукты нельзя, так как это приведет к повышению «плохого» холестерина.
  • Овощи, фрукты, зелень, злаки, бобовые содержат большое количество клетчатки, которая тоже полезна при повышенном холестерине.
  • Цитрусовые фрукты, свёкла, корки арбуза и семена подсолнечника содержат пектин, который помогает выводить излишки «плохого» холестерина из крови.
  • Зеленый чай. Это отличный антиоксидант, уменьшающий ЛПНП и повышающий уровень ЛПВП.

Рецепты приготовления блюд при высоком холестерине очень разнообразны. При этом рекомендуется максимально сократить употребление вредных продуктов, исключить жареную, острую, копченую и слишком жирную пищу.

Итак, теперь вы знаете, что разрешено употреблять жареные семечки подсолнуха при повышенном холестерине. Польза и вред этого продукта подробно рассмотрен в этой статье. Главное – помнить, что всему должна быть мера, ведь переедание чего угодно может вызвать неприятные последствия.

Можно ли есть семечки подсолнуха при повышенном холестерине? Теперь этот вопрос не сможет поставить в тупик. Семечки не только не вредны, они крайне полезны, так как содержат фитостеролы, помогающие снизить уровень «плохого» холестерина.

Читайте также:  Сходства и различия бледной поганки и шампиньона: сравнение грибов и как отличить

Возможный вред от употребления семян

Стоит помнить, что семена подсолнуха имеют высокую калорийность (578 ккал/100 г). Поэтому при употреблении соблюдайте меру и не злоупотребляйте продуктом. Большое количество семечек способствует появлению лишнего веса, что негативно скажется на уровне холестерина.

Если есть проблемы с давлением, то избегайте употребления солёных ядер. В них повышен натрий, что может повысить давление и способствует возникновению сердечных заболеваний.

Жареные семечки при повышенном холестерине лучше не употреблять. Медики рекомендуют сырые ядра, так как термическая обработка снижает количество полезных веществ.

Интересно знать! Если съедать большое количество семян может возникнуть передозировка витамина B6. Симптомами выступают — мышечная раскоординированность, ощущения покалывания в ногах и руках.

Белки, углеводы, жиры

Семена подсолнуха считаются настоящей биологической ценностью, как яйца или мясо. При этом они намного быстрее, легче усваиваются организмом. Сырые семена содержат:

  • белки – 21%;
  • жиры – 55%;
  • углеводы – 10%;
  • клетчатка – 5%.

Растительные жиры обладают большой калорийностью. 100 г семечек содержит 580 ккал. Чрезмерное употребление семян вполне может способствовать появлению нескольких лишних килограммов. Лишний вес, как известно, может вызвать проблемы с обменом веществ, холестерином.

Мифы о семечках

Семена подсолнуха – очень популярное лакомство, вокруг которого постоянно появляется множество мифов. Какие из них правда, а какие вымысел?

  1. Во время беременности семена подсолнуха нужно полностью исключить из меню. Вовсе нет. Употреблять семечки можно регулярно 50-100 г. Они не принесут вреда, наоборот, помогут наладить обменные процессы организма.
  2. Нельзя есть семечки при сахарном диабете. Не совсем правильное утверждение. Под запрет попадают только козинаки из подсолнечника, поскольку содержат большое количество сахара.
  3. Семечки могут спровоцировать приступ аппендицита. Воспаление аппендикса вызывают не сами семечки, а шелуха от них, так же это могут быть виноградные или арбузные косточки, которые не могут быть переварены желудком.
  4. Нельзя употреблять при соблюдении диеты. Миф, основанный на калорийности продукта. Во время диеты семечки можно есть 50-100 г каждый день. Умеренное употребление поможет улучшить пищеварение, не приведет к появлению лишних килограммов.

Вред жареных семян подсолнуха

В процессе жарки семян большая часть полезных веществ исчезает, поэтому лучше употреблять их в сыром или в слегка подсушенном виде.

Продукт очень калорийный, поэтому есть много семечек вредно для здоровья. Лишние калории приводят к набору веса и даже ожирению, а это одна из причин повышения «плохого» холестерина.


Вред семян подсолнечника

Врачи не рекомендуют есть соленые семена подсолнуха из-за высокого содержания натрия. Это вещество способно поднимать давление выше нормы и приводить к развитию сердечных патологий.

Чрезмерное употребление жареных семечек способно стать причиной повреждения зубной эмали. Это не произойдет сразу после поедания продукта, но через время проблем с зубами не избежать.

Еще есть семечки в больших количествах противопоказано из-за вероятности потребления высоких доз витамина В6. Этот факт маловероятен, но все же о нем стоит сказать. Переизбыток витамина может проявиться в виде покалывания в нижних и верхних конечностях, это нарушение называется полиневритом. В мышечных тканях и внутренних органах при таком состоянии резко снижается количество белка. У человека могут возникнуть головокружения, судороги, появиться высыпания на кожных покровах.

Не рекомендуется употреблять семечки при заболеваниях ЖКТ. Особенно они противопоказаны при язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

А вот суждение о том, что семечки повышают холестерин, в корне неверно.

Повышают ли семечки холестерин в крови?

Семена содержат большое количество растительных жиров, но лишь 20% из них относятся к насыщенным.

Бытует мнение, что семечки подсолнуха повышают холестерин. На самом деле этот продукт его вовсе не содержит, поэтому не несет угрозу здоровью сердца и кровеносных сосудов. Наоборот, в семечках содержатся фитостеролы. Эти химические соединения по своей структуре имеют определенное сходство с холестерином типа ЛПВП. Фитостиролы снижают всасываемость «плохого» холестерина (ЛПНП), тем самым снижая его уровень в крови. Содержащиеся в семенах подсолнечника, жирные кислоты помогают повысить уровень «хорошего» холестерола.

Помимо фитостеролов, подобными свойствами обладает витамин В и ниацин, которые тоже в большом количестве содержатся в семечках.

Источники

  • https://holesterinstop.ru/pitanie-i-diety/semechki-i-xolesterin.html
  • https://medkrovi.ru/holesterin-i-produkty/vliyanie-semyan-podsolnuha-na-uroven-holesterina.html
  • https://holestein.ru/pitanie/semechki-i-holesterin
  • https://sosudy.info/semechki-i-holesterin
  • https://StopHolesterin.ru/pitanie/polza-i-vred-semechek.html
  • http://LechiSerdce.ru/holesterin/8501-zharennyih-semechek-podsolnuha-pri-povyishennom-holesterine-vred-ili-polza.html
  • https://uFlebologa.ru/holesterin/pitanie/holesterin-i-semechki-1053